BOLO DE ABACAXI COM HORTELÃ

Ingredientes:
- 1 pacote de massa para preparo de bolo sabor abacaxi
- 1 lata de abacaxi em calda ou um abacaxi cortado em rodelas sem o miolo
- cereja para decorar
- folhas de hortelã para decorar
- 1 copo pequeno de suco de abacaxi com hortelã adoçado a gosto
- 1 caixa de gelatina de abacaxi

Modo de fazer:
Prepare o bolo conforme instrução da embalagem. Unte uma fôrma redonda e polvilhe com açúcar. Escorra bem as rodelas de abacaxi e disponha no fundo da fôrma. Nos buraquinhos do miolo, coloque uma cereja (ou uma ameixa preta, se preferir). Despeje a massa e coloque para assar conforme as instruções. Quando estiver assado, retire do forno e deixe amornar. Molhe o bolo com o suco de abacaxi com hortelã (mas não enxarque). Numa bandeja redonda, desenforme o bolo. A parte do fundo, onde ficaram as rodelas de abacaxi, deverão ficar em cima. Se alguma parte ficar grudada, poderá ser consertada. Enfeite com folhinhas de hortelã. Por último, coloque uma camada de gelatina de abacaxi. Sirva geladinho.

TORTA DE PÊSSEGO

Ingrediente:
- 1 receita de pão-de-ló
- 1 receita de creme de baunilha (ou de pêssego)
- 1 lata de pêssego em calda
- 2 caixas de gelatina de pêssego

Modo de fazer:
Fazer o pão-de-ló, o creme, dispor os pêssegos fatiados e cobrir com gelatina. Servir gelado.

TORTA DE MORANGO

Ingredientes:
- 1 receita de pão-de-ló
- 1 receita de creme de baunilha (trocando a esência de baunilha por essência de morango)
- morangos cortados ao meio suficientes para cobrir a torta
- 2 caixas de gelatina de morango

Modo de fazer:
Depois de fazer o pão-de-ló e cobrir com creme de morango, dispor os morangos sobre a torta. Fazer as 2 caixas de gelatina, como se fosse uma, ou seja, usar água suficiente para uma caixa, mas fazer as duas. Colocar a gelatina na gelatina na geladeira e quando estiver na consistência de clara de ovo, cobrir a torta, envolvendo os morangos. Voltar a torta à geladeira e deixar a gelatina ficar consistente.

TORTA DE MAÇÃ COM CANELA

Ingredientes:
- 1 receita de pão-de-ló
- 1 receita de creme de baunilha para torta
- 6 ou 7 maçãs grandes descascadas e fatiadas
- 4 a 5 colheres (sopa) de açúcar
- ramas de canela
- canela em pó
- água para cozinhar as maçãs

Modo de fazer:
Cozinhar as maçãs em água suficiente para cobrí-las, mas sem exagero, com o açúcar e as ramas de canela a gosto. (Lembrando que quanto mais ramas, mais forte ficará o gosto de canela nas maçãs. Talvez 4 ou 5 raminhas sejam suficientes). A água irá diminuir, conforme for fervendo e formará uma calda. Quando as maçãs estiverem macias, desligue e reserve.
Faça o pão-de-ló, que será a base da torta. Enquanto assa, faça o creme de baunilha.
Quando o pão-de-ló estiver assado (dourado), já pode espalhar o creme (se estiver bem molinho é mais fácil espalhar). Disponha as maçãs em calda sobre o creme, arrumando-as com a ajuda de um garfo. Se quiser, pode utilizar a calda por cima das maçãs. Para finalizar, salpique canela em pó a gosto em cima das maçãs. Deixe algum tempo na geladeira para que fique fresquinha.

CREME DE BAUNILHA PARA TORTA

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 1 colher (sopa) não muito cheia de amido de milho (maizena)
- 2 colher (café) de essência de baunilha

Modo de fazer:
Coloque o leite, o leite condensado, a essência de baunilha numa panela, peneire a maizena para não formar bolinhas, e leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre. Deixe começar a ferver. Se preferir um creme mais molinho, deixe ferver pouco. Se preferir um creme mais consistente e mais firme, deixe ferver bastante, mexendo sempre.
Conforme o sabor da torta, pode-se trocar o sabor da essência: morango, abacaxi, cereja, rum, amêndoa, etc (encontra-se vários sabores em casas de produtos para confeitaria).

BOLO VERDE, ROSA, LARANJA, ROXO

INGREDIENTES:
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural (200 g)
- a mesma medida (do copo de iogurte) de óleo
- 1 caixa de gelatina sabor limão (verde), cereja, morango ou framboesa (rosa), tangerina (laranja), uva (roxo), etc
- 1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão (verde) - para as cores que não existe um sabor correspondente, usar o sabor baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
PARA A COBERTURA:
- 1 lata de leite condensado
- suco de três limões (verde), a mesma medida da lata de morangos picados (rosa), meia medida da lata de suco de laranja (laranja), meia lata de suco concentrado de uva (roxo)
MODO DE PREPARO:
Primeiro, bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. Acrescente o pó da caixinha de gelatina, a massa do bolo pronto e o fermento em pó.
Bata até misturar bem.
Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma de buraco no centro (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno pré-aquecido a 160º por 35 a 40 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
PARA A COBERTURA:
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limão e cubra o bolo.

GLACÊ PARA BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 1 colher (sopa) de margarina derretida
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (café) de essencia de baunilha
- 5 colheres (sopa) de leite quente
- 1 colher (sopa) de rum ou conhaque

MODO DE FAZER:

Junte todos os ingredientes num recipiente e mexa até obter uma mistura homogenea. Cubra o bolo ainda quente.

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 gemas
- 100 g de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho (maizena)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 3 claras em neve

MODO DE FAZER:

Bata o açúcar com a margarina, acrescente as gemas, batendo sem parar. Acrescente o leite. Junte a farinha de trigo, o amido de milho e o chocolate, batendo sempre. Junte o fermento em pó e, por último, as claras em neve. Asse em fôrma untada e polvilhada por, aproximadamente, 30 a 40 minutos, dependendo do tipo de forma.

FATIAS DE LARANJA

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de margarina ou manteiga (100 g)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- suco de 3 laranjas
- 1 pitada de casca de laranja ralada
- 1 1/2 xícara (chá) de farinnha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho (maizena)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Glacê:

- 2 xícaras (chá) de açúcar (ou açúcar de confeiteiro - se preferir)
- suco de laranja suficiente para formar o glacê

Modo de fazer:

Bata a margarina com o açúcar e as gemas até ficar esbranquiçado. Junte o suco e as raspas de laranja e continue batendo. Misture a farinha de trigo, a maizena, o sal e o fermento e bata um pouco mais. Adicione, delicadamente, as claras em neve. Asse em forno moderado durante, aproximadamente, 25 minutos. Ainda quente, cubra o bolo com o glacê açucarado.

PÃO-DE-LÓ

Ingredientes:

- 7 ovos
- 7 colheres (sopa) de açúcar (não muito cheia)
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo (não muito cheia)

Modo de fazer:

Bater, na batedeira, as claras em neve até ficar bem consistente. Juntar as gemas, aos poucos, sem parar de bater. Adicionar o açúcar da mesma forma. Por último, desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, misturando delicadamente. Assar em fôrma untada e polvilhada por, aproximadamente, 30 minutos.

LATUG

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo inteiro
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de pinga ou álcool
- 1 pitada de sal
- óleo para fritar
- açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer:

Coloque a farinha sobre um lugar limpo. Faça um buraco no meio e coloque os outros ingredientes e amasse bem. Abrir a massa com um rolo e cortar tirinhas. Fritar em óleo bem quente. Escorrer o excesso de óleo em toalhinhas de papel. Polvilhar com açúcar e canela.

BOLO FAROFA

MASSA:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 gr de margarina (+ou- 2 colheres de sopa)
- 1 ovo inteiro
MODO DE FAZER:
Misturar todos os ingredientes com as mãos, fazendo uma farofa homogênea. Separar a massa em duas partes iguais.
CREME:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- mesma medida (1 lata) de leite
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de maizena
MODO DE FAZER:
Levar todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar da panela. * (DICA: Como o bolo vai ao forno, não deixar o creme endurecer muito. Quando levantar fervura e começar a endurecer, pode-se retirar o creme do fogo. Isso fará com que o creme não fique duro, depois que o bolo assar).
MODO DE MONTAR O BOLO:
Numa fôrma (de preferência redonda) untada e polvilhada, forrar o fundo com medade da massa-farofa. Colocar o creme, espalhando-o sobre a farofa. Cobrir com o restante da farofa. Levar ao forno moderado até dourar.
DICA DA ROB:
Para um creme de chocolate, acrescentar 3 colheres (sopa) de achocolatado e 1 colher (café) de essência de baunilha.

BOLO DE CÔCO

Ingredientes:

- 6 ovos inteiros
- 3 copos grandes (tamanho do copo de requeijão) de açúcar
- 3 copos grandes (tamanho do copo de requeijão) de farinha de trigo
- 1 copo grande (tamanho do copo de requeijão) de suco de laranja
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento

Calda:

- 1 vidro de leite de côco
- 2 copos (americano-comum) de leite
- 2 ou 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes na batedeira (ou no liquidificador). Assar em fôrma retangular grande, untada e polvilhada.

Calda:

Misturar bem os ingredientes da calda e molhar o bolo. Salpicar côco ralado.

Opcional:

Como cobertura, pode usar creme de chantilly antes de jogar o côco ralado.

TORTINHAS CAPRICHO

Ingredientes:

Recheio - 2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de Maizena
3 xícaras (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspa de laranja
2 colheres (sopa) de licor de sua preferência
2 colheres (sopa) de margarina

Massa - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de Maizena
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de raspa de laranja
2 gemas

Cobertura - chantilly
morangos (ou cerejas em calda)

Modo de preparar:

Recheio - Bata as gemas com o açúcar até o ponto de gemada.
À parte, dilua a Maizena no suco de laranja e leve ao fogo, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, adicione, aos poucos, a gemada e a raspa de laranja.
Retire do fogo e adicione o licor e a margarina, mexendo sem parar até ficar bem misturado.

Massa - Amasse bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e forre forminhas.
Asse até dourar, encha com o recheio e deixe esfriar. Guarneça com chantilly e decore com morangos (ou cerejas).

Rendimento: +- 35 porções.

Obs.: Mais uma receita de um livrinho da Maizena.

ROSQUINHAS ALEMÃS

Ingredientes:

- 125 g de margarina
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 3 gemas
- 8 colheres (sopa) de amido de milho (MAIZENA)
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento
- açúcar cristal para empanar

Modo de preparar:

Bata a margarina com o açúcar e as gemas e aqueça ligeiramente em banho-maria. Retire e continue batendo até esfriar. Peneire a maizena, juntamente com a farinha de trigo e o fermento e adicione ao creme levemente até que fique por igual. Faça rosquinhas pequenas, passe no açúcar cristal e coloque numa assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno quente até que fiquem levemente douradas.
Obs.: Receita fácil de fazer. Veio num calendário brinde numa caixinha de MAIZENA

BOLINHOS DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:

- 1/2 quilo de mandioquinha
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina *(1)
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado *(2)
- sal
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- óleo para fritura

Preparo:

Raspe e lave bem a mandioquinha. Cozinhe em água e sal. Escorra e amasse. Junte a manteiga, o ovo, o queijo parmesão, a salsinha picada e sal a gosto. Misture bem. Vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma consistência média. Aqueça bem o óleo. Forme bolinhos e vá jogando a massa no óleo, às colheradas (como bolinho de chuva). Frite até dourar. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Rendimento: +- 20 bolinhos
Esta receita não é minha, peguei em uma revista. Mas dei meus toques pra ficar mais saborosa.
*(1) Como não gosto de receita salgada feita com manteiga ou margarina, uso a mesma medida de azeite ou óleo de canola, milho ou soja.
*(2) Não coloco 1 colher de queijo, coloco 1/2. Acrescento mais 1/2 colher de cebola picada, ou um pouco mais. Os bolinhos ficam mais saborosos.

PAVÊ PRIMAVERA

INGREDIENTES

- 1 lata de Leite Condensado
- a mesma medida de leite
- 4 ovos
- 2 pacotes de biscoito champanhe
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de Creme de Leite (gelado e sem soro)

Para umedecer os biscoitos:
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de Nescau

MODO DE FAZER

Misture o leite condensado, o leite e as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme. Retire do fogo, deixe esfriar e despeje numa fôrma de vidro ou pirex (se a fôrma for pequena, despeje apenas a metade, para fazer duas camadas de biscoitos). Misture o Nescau com o leite e umedeça os biscoitos (se quiser os biscoitos mais umedecidos, dobre a quantidade de leite e Nescau). Coloque-os sobre o creme. Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos, acrescente o creme de leite (eu uso apenas a metade do creme de leite por opção), misturando bem, e cubra os biscoitos. Leve ao refrigerador por 2 horas.

Esta receita não é minha, foi retirada de algum produto que faz parte da receita. Talvez do Leite Condensado Moça ou dos Biscoitos Bauducco.

CARNE DESFIADA DA ROB

Ingredientes:

- 1 quilo (aprox.) de braço ou acém
- 1 cebola branca grande
- 1 pimentão verde médio
- 1 lata pequena de extrato de tomate
- 1/2 colher (sobremesa) de sal com alho (ou tempero pronto)
- açafrão em pó (aprox. 1 colher (sobremesa)
- louro em pó (mesma medida)
- pimenta do reino a gosto
- óleo (aprox. 6 a 8 colheres de sopa)

Modo de fazer:

Cozinhe a carne com um pouquinho de sal em panela de pressão com água suficiente para cobrí-la.
Após o cozimento, escorrer a água e desfiar a carne.
Corte a cebola e o pimentão em pedaços grandes e bata no liquidificador com um pouco de água.
Numa panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo. Coloque o sal com alho e depois todo extrato de tomate e refogue. Coloque os outros temperos (louro, açafrão e pimenta do reino). Acrescente a carne, com o fogo baixo, e misture bem. Despeje o creme de cebola e pimentão, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

SOBREMESA RÁPIDA DA ROB

Ingredientes:

- 1 caixa de biscoitos champanhe
- 1 litro de sorvete de creme
- 1 copo de licor de cacau
- chantily (opcional)
- cereja em calda (opcional/para decorar)
- chocolate granulado (opcional/para decorar)

Modo de fazer:

Despedaçar todo o biscoito com as mãos num recipiente grande. Com uma colher, ir molhando o biscoito com o licor de cacau. Não é pra ficar enxarcado e sim levemente umedecido, alguns pedacinhos, inclusive não ficarão umedecidos. Misturar todo o sorvete. Guarde no freezer num recipiente com tampa. Se for servir como sobremesa, coloque num refratário, deixe no freezer por duas horas. Na hora de servir, cubra com chantily, salpique chocolate granulado e decore com cerejas.

Observação: Pode-se trocar o sorvete de creme por sorvete de chocolate ou flocos. Outros sabores não combinam com licor de cacau. Se for trocar o licor de cacau por outro tipo de licor, prestar atenção para combinar com o sabor do sorvete. O chocolate granulado pode ser trocado por nozes picadas ou castanhas e, se quiser, pode misturar um pouco ao sorvete.

FAROFA DA ROB

Esta é uma receita que faz muito sucesso por onde passa (modéstia à parte): nas festas de final de ano, nos churrascos, em jantares em casa, acompanhando um lombo assado, etc.

Ingredientes:

- 1 pedaço de bacon cortado em quadradinhos ou fatias pequenas (aprox. 200/300 g)
- 1 lata de milho verde
- farinha de mandioca torrada
- 5 ovos cozidos picados
- 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- manjericão seco
- 1 pimentão vermelho pequeno picado em quadradinhos
- 1 cebola branca grande picada
- 1/2 maço de salsinha picada
- sal a gosto

Modo de fazer:

Numa panela grande, fritar o bacon (bem frito, para que não fique mole depois). Retirar e separar. No mesmo óleo, onde foi frito o bacon, colocar o milho, um pouquinho de sal e o manjericão seco. Dar uma leve fritada. Colocar a farinha suficiente para a farofa com o fogo desligado. Acrescentar o ovo (se quiser, coloque mais uma pitada de sal) e esperar esfriar. Depois de fria, colocar os demais ingredientes: azeitonas, pimentão, cebola, salsinha e bacon. (Esses ingredientes devem ser colocados na farofa quando ela já estiver fria para não cozinharem e ficarem moles; assim a farofa fica mais "crocante") Se quiser sofisticar, em época de festas, pode-se colocar uvas passas. Bom apetite!