FAROFA DA ROB

Esta é uma receita que faz muito sucesso por onde passa (modéstia à parte): nas festas de final de ano, nos churrascos, em jantares em casa, acompanhando um lombo assado, etc.

Ingredientes:

- 1 pedaço de bacon cortado em quadradinhos ou fatias pequenas (aprox. 200/300 g)
- 1 lata de milho verde
- farinha de mandioca torrada
- 5 ovos cozidos picados
- 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- manjericão seco
- 1 pimentão vermelho pequeno picado em quadradinhos
- 1 cebola branca grande picada
- 1/2 maço de salsinha picada
- sal a gosto

Modo de fazer:

Numa panela grande, fritar o bacon (bem frito, para que não fique mole depois). Retirar e separar. No mesmo óleo, onde foi frito o bacon, colocar o milho, um pouquinho de sal e o manjericão seco. Dar uma leve fritada. Colocar a farinha suficiente para a farofa com o fogo desligado. Acrescentar o ovo (se quiser, coloque mais uma pitada de sal) e esperar esfriar. Depois de fria, colocar os demais ingredientes: azeitonas, pimentão, cebola, salsinha e bacon. (Esses ingredientes devem ser colocados na farofa quando ela já estiver fria para não cozinharem e ficarem moles; assim a farofa fica mais "crocante") Se quiser sofisticar, em época de festas, pode-se colocar uvas passas. Bom apetite!